Je sais que nous devons manger des lentilles tout au long de l'année, mais nous savons aussi que nous n'avons pas envie de les manger chaudes, c'est pourquoi aujourd'hui nous vous présentons Recette de salade de lentilles.
Ce plat est faible en gras et nous fournit une grande quantité de fibres, protéines, fer, calcium, magnésium, potassium et phosphore, sélénium, iode et zinc, vitamines A, B, B1, C, D et E.
Les ingrédients pour 4 personnes
400 grammes de lentilles, 1 oignon, 3 gousses d'épice, 1 branche de céleri, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, persil, 3 œufs durs, 50 grammes d'olives vertes, 50 grammes d'olives noires, 4 cuillères à soupe d'huile, Jus de citron, sel et poivre gras.
La préparation de la salade de lentilles
On met les lentilles à tremper dans de l'eau froide et on les laisse plusieurs heures. Ensuite, nous retirons ceux qui sont restés à la surface.
Épluchez l'oignon, laissez-le entier et piquez les gousses, coupez le céleri et grattez la carotte. Nous le mettons dans une grande casserole de persil et de laurier.
Ajouter les lentilles et couvrir d'eau. Cuire à feu doux environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, mais ne les jetez pas. Saupoudrer à mi-cuisson.
Épluchez les œufs durs, séparez les blancs des jaunes et hachez-les séparément. Retirez les os des olives et coupez-les en petits morceaux.
Égouttez les lentilles, retirez l'oignon, la carotte et les herbes et laissez refroidir.
Dans une tasse, nous émulsionnons l'huile, le jus de citron et un peu de poivre. Assaisonner les lentilles avec la sauce.
Ajouter les olives tranchées aux lentilles et les répartir sur les blancs d'œufs et les jaunes hachés.
Temps de préparation | 15 minutes
Temps de cuisson | 45 minutes
Difficulté | Faible
Dégustation
Nous servons cool, afin que nous puissions le préparer un bon moment avant et le laisser au réfrigérateur pour le refroidissement jusqu'au moment de le servir.
Nous pouvons servir avec du persil frais haché, saupoudré sur le dessus, à côté de quelques flocons de sel.
Laissez l’oignon entier et piquez les gousses d’épices lors de la cuisson du les lentillesIl a une explication logique et est le même pour les deux, pour pouvoir les enlever sans problèmes lorsque les lentilles sont cuites.
