Il y a quelques jours, nous discutions du décalogue de l'alimentation des nourrissons de l'Association espagnole de pédiatrie. Une question intéressante a été soulevée dans les commentaires que nous abordons maintenant en profondeur. Plus précisément, il s’agit de la recommandation de prendre cinq portions de fruits et légumes par jour.
Est-ce vraiment si difficile d'atteindre ces cinq rations quotidiennes? Ceci est assuré par de nombreuses familles (et les statistiques confirment que nous n’arrivons pas), mais aujourd’hui, nous allons proposer quelques idées pour atteindre facilement ce montant, sans peser.
La première chose à garder à l'esprit est que nous parlons de portions, pas de morceaux. Ce n'est pas qu'un bébé d'un an mange une pomme entière, ni un enfant de quatre ans un melon. Par contre, nous ne valons pas un raisin, une tomate cerise ou une cerise en ration.
Les portions doivent être adaptées à l'âge de l'enfant, en tenant compte du fait que leur régime alimentaire doit être varié et inclure tous les groupes d'aliments. Autrement dit, si au moment de manger, le petit enfant mange un concombre et une pomme, ou boit un jus naturel de 33 centilitres pour le petit-déjeuner, il restera peu de place pour les céréales, la viande ou le poisson ...
Un bébé qui a déjà commencé à manger de complément prendra de plus petites portions, mais devrait le faire. Rappelez-vous que habitudes alimentaires acquises depuis l'enfance Ils continueront toute la vie.
Si un enfant de deux ans n'est pas habitué à manger des fruits et des légumes, ce sera plus compliqué de le faire. Et ne disons pas que si nous parlons d'enfants un peu plus âgés ... Je me souviens toujours d'un programme Super Nanny dans lequel il y avait un enfant qui ne mangeait que du jambon cuit et du pain de certaines marques. Depuis combien de temps le petit mange-t-il exactement cela?
Portions distribuées dans les cinq repas quotidiens
Ouais l'enfant fait les cinq repas quotidiens (comme le recommande également le décalogue de l'alimentation), il n'est pas compliqué d'introduire des fruits et des légumes tous les jours. Nous distribuons habituellement les portions dans trois fruits et deux légumes.
Rappelez-vous que les jus naturels faits maison peuvent être équivalents à l’une des rations, bien qu’ils ne devraient pas le faire fréquemment, car ils contiennent moins de fibres. Ensuite, un de ces jus faits maison (sans sucre ajouté) préparés à ce moment-là peut être l'une des portions au petit-déjeuner ou au goûter ...
Bien entendu, nous essaierons de ne pas introduire cinq oranges ou un demi-melon dans un seul jus, car nous ferons plus d’une ration et laisserons de la place à d’autres aliments nécessaires.
Nous n'avons besoin que de deux portions de fruits, qui peuvent constituer un dessert au déjeuner et au dîner. Si nous ne faisons pas de jus, les trois fruits doivent être distribués dans trois des repas: petit-déjeuner, déjeuner, déjeuner, collation ou dîner.
Comme pour le deux portions de légumes il nous manque beaucoup de combinaisons possibles: concombre, carotte ou tomates pour le déjeuner ou le goûter, accompagnant ou faisant partie du sandwich (les légumes sont des aliments très sains), salade accompagnant le déjeuner ou le dîner, crème de légumes ou légumes cuits à la vapeur comme garniture au déjeuner ou au dîner ...
Dans la mesure du possible, nous prendrons des légumes crus, mais ces aliments, cuits, constituent également un accompagnement important pour de nombreux plats tels que le riz, les pâtes, les légumineuses ... auxquels des pois, des pommes de terre, des haricots verts, des carottes, des courgettes ...
Dans un repas qui comprend du riz aux légumes, de la salade et des fruits en guise de dessert, presque (les légumes de riz n’atteignent probablement pas une ration complète), nous avons couvert trois des rations quotidiennes en une seule séance.
Variété de fruits et légumes, plus amusant pour les enfants
Mais ne pensons pas seulement à de "simples" morceaux de fruits et de légumes. Une des clés pour qu’elles ne soient pas lourdes (nous) mangeons ce type de nourriture est la variété. Nous n'avons pas toujours le temps de faire des "fioritures", mais ce n'est pas si compliqué non plus de chercher de la variété au quotidien. Si j'imagine les cinq portions de fruits et de légumes comme deux poires, une banane, un concombre et une tomate (et ainsi de suite), tout le monde veut en emporter ...
Il existe de nombreux types de fruits et à côté de la variété de fruits (rappelez-vous que les fruits de saison sont les plus riches et sont généralement moins chers), nous devons regarder variété de présentations. Le jus, comme nous l'avons vu, est une option.
Ainsi seraient les smoothies maison, les macédoniens, les fruits dans la salade, les fruits tranchés à la maison pour ajouter au yaourt, les présentations amusantes sur la plaque formant des dessins curieux, ou sur des brochettes de fruits, les fruits coupés avec des formes ...
Dans le cas des légumes, nous devons également rechercher la variété, des simples bâtonnets de concombre ou de carotte aux brochettes de légumes grillés ou grillés, en passant par les hamburgers végétariens ... les options sont nombreuses pour que les légumes ne soient pas ennuyeux.
Cru quand c'est possible, en salade (avec des mélanges surprenants), en brochettes, avec des formes ... ou cuit (cuit à la vapeur est la meilleure option pour préserver leurs propriétés), il faut mettre de l'imagination et que les légumes soient variés.
Vous me direz si ces «astuces» fonctionnent pour vous, chez nous, nous essayons toujours d'atteindre les cinq portions, bien que je reconnaisse qu'il y a des jours où nous restons à quatre. Mais si j’ai amélioré ma façon de manger après avoir été mère, c’est parce qu’avant il atteignait rarement les trois portions ...
En bref, c'est une question de quantité, mais aussi de variété et un peu d'imagination. Il n'est pas difficile d'atteindre cinq portions de fruits et légumes par jour, la santé de nos enfants (et la nôtre) va nous remercier.
Photos | Flickr - Bruce Tuten et Amboo qui? sur Flickr sur les bébés et plus | Erreurs les plus fréquentes dans l'alimentation des nourrissons, décalogue de fruits et légumes, cinq portions de fruits et légumes par jour, arrivons-nous?
